جمعی از مسئولان حوزه سلامت، تغذیه و آرد و نان، با هدف بررسی کیفیت آرد، فرآیند تولید و رعایت ضوابط بهداشتی، از یکی از نانوایی‌های تولیدکننده نان کامل در منطقه یک تهران بازدید کردند.

به گزارش روابط عمومی شبکه بهداشت و درمان شمیرانات، همزمان با تأکید وزارت بهداشت بر ترویج مصرف نان کامل و نقش آن در ارتقای سلامت و امنیت غذایی جامعه، جمعی از مسئولان حوزه سلامت، تغذیه و آرد و نان از یکی از واحدهای تولیدکننده نان کامل در منطقه یک تهران بازدید کردند.

در این بازدید، دکتر عبداللهی، رئیس گروه هماهنگی سیاست‌های امنیت غذا و تغذیه و گروه هماهنگی سیاست‌های تهدیدکننده‌های محیطی سلامت، دکتر محمدی، رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی، اکرامی، مدیر آرد و نان شهر تهران و کارشناس مسئول بهداشت محیط شبکه بهداشت و درمان شمیرانات حضور داشتند.

در جریان این بازدید، وضعیت بهداشت محیط نانوایی، نحوه رعایت اصول و ضوابط بهداشتی و همچنین عملکرد کارکنان واحد مورد ارزیابی قرار گرفت. همچنین فرآیند تولید نان کامل بر اساس ضوابط و شیوه‌نامه‌های مربوطه به‌صورت دقیق بررسی شد.

از جمله محورهای مورد بررسی کارشناسان می‌توان به نحوه نگهداری آرد، فرآیند تهیه و پخت نان کامل، نوع خمیر مورد استفاده، میزان و زمان تخمیر و استراحت خمیر و همچنین کیفیت و نوع مواد اولیه اشاره کرد.

همچنین کارشناسان حاضر در محل، از آرد مورد استفاده در این واحد نمونه‌برداری کردند تا کیفیت، خلوص و میزان انطباق آن با استانداردهای ملی، در آزمایش‌های مربوطه مورد بررسی قرار گیرد.

هدف از این بازدید، نظارت بر رعایت اصول بهداشت محیط، اطمینان از استفاده از آرد کامل و استاندارد و بررسی میزان انطباق فرآیند تولید نان کامل با ضوابط و استانداردهای تعیین‌شده عنوان شد.

حمایت از واحدهای تولیدی فعال در زمینه تولید و عرضه نان سالم و مغذی و فراهم کردن زمینه برای توسعه فرهنگ مصرف نان کامل نیز از دیگر محورهای مورد توجه مسئولان در این بازدید بود.

مسئولان حاضر با تأکید بر اهمیت نان کامل به‌عنوان یکی از مؤلفه‌های مؤثر در تأمین تغذیه سالم، بر ضرورت استمرار نظارت‌های دوره‌ای بر واحدهای نانوایی و افزایش آگاهی عمومی نسبت به مزایای مصرف نان کامل تأکید کردند.

این بازدید در راستای برنامه‌های وزارت بهداشت در زمینه ارتقای امنیت غذایی، بهبود کیفیت نان مصرفی شهروندان و توسعه فرهنگ مصرف نان کامل انجام شد.